Quando si gestisce un'attività di gastronomia oppure di ristorazione ci si trova molto spesso nella situazione di dover conservare a lungo cibi ed ingredienti, preservando la freschezza delle materie prime. In questi casi è utile dotarsi si una macchina per il sottovuoto a campana, un macchinario indispensabile per prolungare la vita di tutti gli alimenti, anche quando sono già stati aperti per prelevarne una piccola parte, oppure quando sono stati acquistati ma non si devono utilizzare in tempi brevi. Utilizzando questa tipologia di macchina si allungano i tempi di conservazione dei cibi, consentendo un notevole risparmio di denaro ed uno spreco minimo di alimenti ed ingredienti.

Chiappa Attrezzature s.n.c. propone una tipologia di macchina sottovuoto a campana dotata di pompa da 6 a 20 m3/H, con barre saldanti da 260 a 520 mm. Le camere del vuoto vengono assemblate senza spigoli, con ciclo di vuoto e saldatura completamente automatici e barra saldante movibile, per facilitare la pulizia e permetterne l'utilizzo anche ai meno esperti o non avvezzi all'operazione.

Si tratta di un utensile indispensabile in ogni cucina o nel retrobottega dei negozi di alimentari, che viene costruito in linea con le moderne tecnologie attualmente disponibili sul mercato, per consentire a ristoratori e negozianti di ritrovare la freschezza di alimenti, carni, affettati e quant'altro anche dopo giorni o settimane. E' possibile visionarne di varie grandezze: sul catalogo sono disponibili quattro modelli differenti da scegliere a seconda della dimensione richiesta (da considerare in base alla portata e alla tipologia di alimenti da mettere sottovuoto).