Armadi Stagionatura

L'Armadio Stagionatore Chiappa Attrezzature è un prodotto unico al mondo, dotato di numerosi brevetti che lo rendono all'avanguardia nel settore della trasformazione alimentare. Realizzato interamente in acciaio inox AISI 304, è corredato da un display 7" SFC (sicur food control®) progettato per la gestione accurata di alimenti in un ambiente chiuso. Questo display consente di trasformare e/o conservare l'alimento applicando diverse azioni fisiche e naturali come la refrigerazione, il riscaldamento, la ventilazione, l'essiccamento, l'umidificazione e l'affumicatura. L'Armadio Stagionatore è dotato di un sistema PH metria integrato, sistema di umidificazione/aromatizzazione e controllo remoto.

Con l'utilizzo di sonde e strumenti che monitorano costantemente l'umidità, la temperatura, il flusso dell'aria e il PH, è possibile regolare in maniera minuziosa tutti i parametri di lavorazione. Grazie a questo, è possibile non solo stagionare, ma anche preparare salumi cotti come mortadella e prosciutto cotto.

L'Armadio Stagionatore Chiappa Attrezzature presenta un range di temperatura di +2°/+46°C e un Kit Cottura di +75°C. Il range di umidità può essere regolato tra il 30% e il 99%. È disponibile in diverse misure, con una produzione mensile che va dai 60 kg ai 5000 kg, anche con impianto cella.

L'installazione e il collaudo saranno effettuati da un tecnico specializzato, che collocherà l'impianto nella posizione di utilizzo e verificherà le tarature degli strumenti e le funzionalità dell'impianto. Inoltre, un servizio di manutenzione ordinaria programmata, eseguita da tecnici specializzati, garantirà la massima efficienza e durata del prodotto nel tempo.

Il display SFC permette di impostare un programma di stagionatura personalizzato in base alle necessità dell'alimento e delle preferenze dell'utente. Inoltre, grazie al sistema di telegestione, è possibile monitorare costantemente il corretto funzionamento dell'impianto di trasformazione anche a distanza.

L'armadio stagionatore è disponibile in diverse versioni, con produzione mensile da 60kg a 5000kg al mese con impianto cella, per soddisfare le esigenze di qualsiasi attività di trasformazione alimentare.

Scegliere l'armadio stagionatore di ultima generazione di Chiappa Attrezzature significa affidarsi a un prodotto unico al mondo, dotato di numerosi brevetti e di un sistema di gestione altamente tecnologico, in grado di garantire la massima precisione e personalizzazione nella stagionatura e nella trasformazione di alimenti.