Come allestire una vetrina di dolci

I dolci non sono solo buoni: spesso sono anche belli. Per questo saperli esporre bene può rappresentare un’ottima idea per venderli ancora meglio. Il visual merchandising dolciario è una vera e propria tecnica di marketing che consiste nel disporre le leccornie all’interno del negozio in modo da valorizzarle, renderle più attraenti e, così facendo, coinvolgere emotivamente i clienti nell’esperienza di acquisto.

Rispetto al passato, infatti, le esigenze dei clienti sono cambiate: non si guarda più tanto alla golosità sic et simpliciter dei dolciumi ma soprattutto alla qualità degli ingredienti utilizzati e alle sensazioni che, a livello estetico, sono in grado di suscitare. Il design dei dolci è quindi diventato un aspetto molto importante, perché rappresenta il veicolo tramite il quale il cliente ha la possibilità di compiere un vero e proprio viaggio emozionale, generando un ricordo positivo che lo porterà a tornare di nuovo in quel luogo e rivivere le medesime sensazioni. Ecco allora qualche utile consiglio per allestire in modo impeccabile una vetrina per dolci.

1. Definire il proprio target di riferimento: si tratta di un aspetto fondamentale, perché il design dei dolci e del negozio deve essere orientato per catturare l’interesse dei clienti e quindi è necessario che incontri i loro gusti e le loro esigenze.

2. Prediligere l’asimmetria: nonostante in molti casi ordine e sobrietà rappresentino una scelta vincente, per quanto riguarda l’allestimento di una vetrina di dolci vale la regola opposta. Disponendo i prodotti in modo asimmetrico, lo sguardo correrà incuriosito da un ripiano all’altro, cercando ciò che più ingolosisce.

3. Coinvolgere tutti e cinque i sensi: per un allestimento di successo, la cura dell’aspetto sensoriale è fondamentale. Dallo studio dei colori alla musica di sottofondo, passando poi naturalmente per la possibilità di degustare i prodotti in loco, creare la giusta atmosfera in negozio è molto importante per attirare i clienti.

Scegliere supporti di qualità: curare i dettagli significa anche scegliere utensili e supporti di qualità. Come ad esempio la vetrina refrigerata ventilata disponibile presso Chiappa Attrezzature: in cristallo temprato, con vetri curvi o dritti, in base alle esigenze, questo tipo di vetrina assicura una perfetta visibilità dei prodotti esposti, contribuendo così ad aumentare le probabilità di vendita.

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